Per Famiglie, bambini delle scuole materna , elementari e medie.

Obiettivi didattico formativi:

• Conoscere il ciclo di produzione del grano e il processo di trasformazione dal grano alla farina
• Riscoprire il pane della tradizione popolare tuderte
• Manipolare l’impasto e riconoscere le caratteristiche del pane appena sfornato

Descrizione delle fasi:

• Accoglienza
• Descrizione del ciclo di produzione del grano e della trasformazione in farina
• Manipolazione diretta dell’impasto e preparazione della pagnotta del pane
• Preparazione e riscaldamento del forno a legna e cottura del pane

Tempi e strutturazione degli argomenti:

• 9,00: arrivo in azienda/accoglienza di benvenuto
• presentazione aziendale
• 9,15: lezione frontale : illustrazione del percorso didattico
• 9,30: lezione frontale : “facciamo insieme… il pane”
• realizzazione dell’impasto con le proprie mani
• inizio della fase di lievitazione del pane
• 10,00: colazione al sacco
• 10,30: lezione frontale : “Ciclo di produzione del grano e il processo di trasformazione dal grano alla farina “
• 11,00: Accensione del forno a legna
• 11,30: Infornatura del pane
• 12,00: Sforniamo e tocchiamo il pane cotto
• 12,30: Conclusioni, impressioni e saluti

Metodi:

• Esperienza pratica individuale
• Lezione frontale interattiva

Strumenti:

• Forno a legna
• Mulino di piccole dimensioni per macinare il grano
• Lavagna luminosa per proiettare le slide esplicative

Figure professionali coinvolte:

• Conduttore di impresa agricola che ha partecipato al corso di formazione per Operatore di fattoria didattica

Periodo di realizzazione:

• Tutto l’anno